ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಅಡುಗೆಮನೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಸ್ಥಳ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಣ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಎದುರಾಗುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗ ಕೆಡುವುದು, ಹಾಲು ಉಕ್ಕಿ ಚೆಲ್ಲುವುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗದಿರುವುದು.
ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಟಿಪ್ಸ್ ಗೊತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿರಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದ ಕೆಲವು ಉಪಾಯಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇಲ್ಲಿವೆ
ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಸಹಾಯವಾಗುವ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಟಿಪ್ಸ್.
ಸೇಬು ಹಣ್ಣು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ಹೇಗೆ ತಡೆಯಬೇಕು?
ಸೇಬು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಳಿಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಪ್ಪಾಗುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಇದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಲಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸವರಬಹುದು. ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಚ್ಚಿದರೂ ಸಾಕು. ಇದರಿಂದ ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತಾಜಾ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಲು
ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಬದಲಿಸಿ ಕೆಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯ.
ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಉಳಿಯಲು
ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೇಗ ಒಣಗುವುದು ಅಥವಾ ಕೆಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಮೇಲಿನ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕಬೇಕು. ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ತಾಜಾ ಇರುತ್ತವೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಗ ಕೊಳೆಯದಂತೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗ ಕೊಳೆಯುವ ಸಮಸ್ಯೆ ಬಹಳ ಜನರಿಗೆ ಎದುರಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲಿನ ತೊಟ್ಟಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ adhesive tape ಅಂಟಿಸಿದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು
ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಗೆ ಇಟ್ಟರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುಳು ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಸ್
ಗ್ರೇವಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕರಿಯ ಗ್ರೇವಿ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಂಥ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಗಡಲೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಶೇಂಗಾ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಗ್ರೇವಿ ಹದವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ಮೃದುವಾಗಿರಲು
ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಂಚಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಕಲಿಸುವಾಗ ಒಂದು ಚಮಚ ಚಿರೋಟಿ ರವೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ರೊಟ್ಟಿ ಮೃದುವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲು ಉಕ್ಕಿ ಚೆಲ್ಲದಂತೆ ತಡೆಯಲು
ಹಾಲು ಕಾಯಿಸುವಾಗ ಅದು ಉಕ್ಕಿ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಹೊರಗೆ ಬರೋದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಮರದ ಸೌಟನ್ನು ಇಟ್ಟರೆ ಹಾಲು ಉಕ್ಕಿ ಚೆಲ್ಲುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಯಸದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು
ಪಾಯಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಸಗಸೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಲಿಯಲು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸ್ವಚ್ಛತೆಗಾಗಿ ಟಿಪ್ಸ್
ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು
ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ ಒಳಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಿಡ್ಡು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮಾಡಲು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಹಾಕಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡ್ ಮಿಕ್ಸಿ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ ಜಾರ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಂಕ್ ಪೈಪ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮಾಡಲು
ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೋಗದಿದ್ದರೆ ರಾತ್ರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರು ಸುರಿದರೆ ಪೈಪ್ನೊಳಗಿನ ಕಸ ತೆರವಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಾಕು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ
ಮೊಂಡಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಾಫಿ ಕಪ್ನ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದರೆ ಅದು ಮತ್ತೆ ಹರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುಳು ಆಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು
ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಪಲಾವ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟರೆ ಹುಳುಗಳ ಸಮಸ್ಯೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ರೀತಿಯ ಸಣ್ಣ ಟಿಪ್ಸ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ದಿನನಿತ್ಯದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಕೆಲಸ ಸುಲಭವಾಗೋಕೆ ಇಲ್ಲಿವೆ ಸೂಪರ್ ಟಿಪ್ಸ್!
1. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚುವಾಗ ಕಣ್ಣೀರು ಬರಬಾರದು ಅಂದ್ರೆ:
ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚೋದು ಅಂದ್ರೆ ದೊಡ್ಡ ಸಾಹಸ ಅಲ್ವಾ? ಕಣ್ಣೀರು ಸುರಿಸೋ ಬದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನ ಹೆಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಒಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಡಿ. ಆಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ರೆ ಕಣ್ಣು ಸುಡಲ್ಲ, ಕೆಲಸವೂ ಬೇಗ ಆಗುತ್ತೆ.
2. ಉಪ್ಪಿನ ಡಬ್ಬಕ್ಕೆ ತೇವಾಂಶ ತಟ್ಟಬಾರದು ಅಂದ್ರೆ:
ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಂತೂ ಉಪ್ಪು ನೀರಾಗಿಬಿಡುತ್ತೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಡಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ರೆ, ಅದು ತೇವಾಂಶವನ್ನೆಲ್ಲಾ ಹೀರಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪನ್ನು ಉದುರು ಉದುರಾಗಿ ಇಡುತ್ತೆ.
3. ಹಾಲು ಉಕ್ಕಿ ಚೆಲ್ಲಬಾರದು ಅಂದ್ರೆ:
ಹಾಲು ಕಾಯಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟು ನಾವು ಬೇರೆ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋದಾಗ ಅದು ಉಕ್ಕಿ ಒಲೆ ಎಲ್ಲ ಕೆಸರಾಗುತ್ತೆ. ಹಾಲು ಕಾಯುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮರದ ಸೌಟನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇಟ್ಟರೆ ಹಾಲು ಮೇಲೆ ಬಂದರೂ ಹೊರಗೆ ಚೆಲ್ಲಲ್ಲ.
4. ತರಕಾರಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಲು:
ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು ಬೇಗ ಕೊಳೆತು ಹೋಗಬಾರದು ಅಂದ್ರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತೊಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಒಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಡಿ. ಕರಿಬೇವನ್ನ ತೊಳೆಯದೆ ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಇಟ್ಟರೆ ವಾರಗಟ್ಟಲೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತೆ.
5. ಲಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಜಾಸ್ತಿ ಸಿಗಬೇಕೆ?
ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಟ್ಟ ಲಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತೆ. ಅದನ್ನ ಹಿಂಡೋ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ ಉಜ್ಜಿದರೆ ರಸ ಜಾಸ್ತಿ ಸಿಗುತ್ತೆ.
6. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಜಾಸ್ತಿ ಆದ್ರೆ ಗಾಬರಿ ಬೇಡ:
ಒಂದು ವೇಳೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ಪಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಜಾಸ್ತಿ ಆದ್ರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೆ.
7. ಪಾತ್ರೆಗಳ ವಾಸನೆ ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು:
ಮೀನು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗೋದು ಕಷ್ಟ. ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಫಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿದರೆ ವಾಸನೆ ಮಾಯವಾಗಿ ಫ್ರೆಶ್ ಆಗುತ್ತೆ.
ಫೈನಲ್ ಮಾತು:
ನೋಡಿ ಅಕ್ಕ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಷ್ಟು ಶಿಸ್ತಿನಿಂದ ಇರ್ತೀವೋ ಅಷ್ಟು ನಮಗೆ ನೆಮ್ಮದಿ. ಈ ಸಣ್ಣ ಪುಟ್ಟ ಟಿಪ್ಸ್ಗಳು ಸಮಯವನ್ನ ಉಳಿಸೋದಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.